ag8开户,为什么你炒的苦瓜又苦又黄?就因为你没注意这两个小细节!

2020-01-11 10:33:28

[摘要] 其实是有窍门的:一是苦瓜需用盐腌制,去除苦味;二是炒苦瓜断青后需马上加少量水煮开,这样才能保持鲜绿不变黄。记住这两个小细节,保准你炒的苦瓜好吃又好看!苦瓜变软出水后,将其盐水洗净,挤干水分待用。小伙伴们,你喜欢吃苦瓜吗?关于苦瓜去苦还有什么方法麻烦在评论区告诉小编哦。

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ag8开户,一秒入夏!今年夏天来得挺早,才四月呢,我在这南边的小城市,温度就飙升到了32℃!你那里热起来了吗?每当天气炎热,身体就容易上火,想要去火气就那得多吃清火的蔬菜。苦瓜是广受人们喜爱的降火菜之一,其富含粗纤维、维生素c、钙、铁等营养素,苦瓜性寒微苦,入菜也入药,常吃苦瓜可清热解暑,明目解毒,去肝火它是首选。

我家里常备苦瓜,隔三差五炒一回,无论是清炒、炒肉、炒蛋都不苦也不变黄,清脆爽口令人食欲感倍增。那么怎么炒苦瓜菜不苦还保持翠绿不变黄呢?其实是有窍门的:一是苦瓜需用盐腌制,去除苦味;二是炒苦瓜断青后需马上加少量水煮开,这样才能保持鲜绿不变黄。记住这两个小细节,保准你炒的苦瓜好吃又好看!

苦瓜炒蛋

准备食材:苦瓜1个,青椒3个,鸡蛋两个,食用油,盐

烹饪步骤:

1. 将苦瓜洗净,切成两半,去掉瓢和籽,切成薄片,加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软出水后,将其盐水洗净,挤干水分待用。

2. 鸡蛋打入碗中,加少许盐划散,青椒切圈。

3. 锅里下食用油烧热,倒入鸡蛋液迅速划散,鸡蛋液凝固后铲出。

4. 锅里下青椒,煸炒出味后铲出待用。

5. 锅里再下食用油烧热,倒入苦瓜迅速翻炒,断青后停止翻炒,加少许水煮开。

6. 倒入鸡蛋和青椒,翻炒均匀即可铲出。

苦瓜炒蛋做好啦,是不是挺简单的呢?别看它青青翠翠的,可一点都不苦哦。记住这两个小窍门,你炒的苦瓜肯定好吃又好看!不过需要注意的是,由于腌制苦瓜的时候,苦瓜已经有盐渗透进入,所以炒制过程都不需要加盐了哦。

小伙伴们,你喜欢吃苦瓜吗?是这样炒苦瓜的吗?关于苦瓜去苦还有什么方法麻烦在评论区告诉小编哦。

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